Pogoda na dziś zobacz prognozy
 24°20°
24 grudnia 2020

Karp wędzony z kapustą i grzybami

Karp wędzony z kapustą i grzybami
fot. pixabay

Karp to ryba, która niemalże obowiązkowo gości na wigilijnych stołach Polaków. W naszym kraju była znana od dawna, ale popularna stała się po II wojnie światowej. Uczniowie Zespołu Szkół Nr 2 im. Wojciecha Korfantego - Technikum Gastronomicznego proponują wędzonego karpia z kapustą i grzybami.

Adepci Technikum Gastronomicznego w jastrzębskim „Korfantym” są znani z tego, że kulinaria nie znają przed nimi tajemnic.  Potrafią zachwycić, szczególnie potrawami w ich świątecznej odsłonie. Może warto spróbować karpia wędzonego z kapustą i grzybami, nie tylko w czasie Świąt Bożego Narodzenia? Poniżej prezentujemy uczniowski sposób na takiego właśnie karpia.

Karp wędzony

Składniki:  żywy karp,  sól,  piwo,  cukier,  pieprz,   liść laurowy , vegeta.  

Karpie dokładnie umyj, zdejmij z nich większe łuski oraz pozbądź się skrzeli. Tak przygotowane ryby umieść w wiadrze zalewając je piwem , solą oraz cukrem (zalewa peklująca). Do zalewy możesz dodać również 5 g pieprzu i 2 liście laurowe. Pozostaw szczelnie zamknięte w temperaturze 2°C na 5 godzin. Po tym czasie ryby wyjmij I opukaj pod zimną wodą i dopraw solą oraz vegetę. Teraz możesz zacząć wędzić! Ryby wędź na ciepło przez jedną do półtorej godziny w temperaturze 70-80°C.  

Kapusta z grzybami: 

Składniki: kiszona kapusta,  sól, pieprz, cebula, grzyby,  mąka, olej.  

Grzyby umyć i namoczyć kapustę opłukać, odcisnąć, posiekać. Zalać odcedzoną wodą, w której moczyły się grzyby. Dodać grzyby pokrojone na paseczki i dusić na małym ogniu do miękkości. Przesmażyć mąkę na oleju, dodać posiekaną cebulę, rozprowadzić 3 łyżkami zimnej wody i wlać do kapusty. Doprawić solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu aż kapusta zgęstnieje. 

 

Polub i udostępnij
Czytaj też

Będzie rondo im. Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy? Będzie rondo im. Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy?

Ahoj przygodo! Uczniowie na spływie kajakowym Ahoj przygodo! Uczniowie na spływie kajakowym

Dodaj opinię
Dodając opinię akceptujesz regulamin. Nie obrażaj, nie używaj wulgaryzmów, pisz na temat i nie pisz całych zdań wielkimi literami.
Opinie (1)
Zuzia26.12.2020 22:17

Rybę trzeba opukać .Wiedziałam , że coś źle robię.